|
|
Koude Avocado-yoghurtsoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kruidenbouillontablet.
1 tomaat.
2 rijpe avocado′s.
1 deciliter droge witte wijn.
1 1/2 eetlepel citroensap.
2 teentjes knoflook.
snufje chilipoeder.
zout en peper.
1/2 zakje verse soepkruidenmix.
4 eetlepels griekse yoghurt.
150 gram hollandse garnalen.
Voorbereiding:
In pan 4 deciliter water aan de kook brengen, bouillontablet erin oplossen en laten afkoelen.
Tomaat ontvellen en het vruchtvlees in stukjes snijden.
Avocado′s schillen, ontvellen en in stukken snijden.
Tomaat, avocado, wijn en citroensap in keukenmachine of staafmixer pureren.
Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Bouillon toevoegen en soep op smaak brengen met chilipoeder, zout en peper.
soep doorroeren en minimaal afgedekt 2 uur in koelkast zett
Bereidingswijze:
Soepkruiden fijnsnijden en door de soep scheppen, enkele takjes apart houden voor garnering.
Soep over kommen verdelen en yoghurt in midden van de soep scheppen.
Garnalen erover strooien en garneren met takjes kruiden.
|
|
|